Is Parafrittus

Come vi avevo accennato nel post precedente stavo preparando un dolce tipico sardo che si realizza nel periodo di carnevale  : IS PARAFRITTUS  ( letteralmente significa Frati fritti)
Per realizzare la mia ricetta ho usato  LA GRAPPA BAROCCA Lucano,  che ho ricevuto gentilmente in omaggio dall'azienda e di cui vi ho parlato in questo POST

INGREDIENTI

• 500 gr di farina
• 2 uova
• 50 gr di burro fuso
• 1 scorza di limone grattuggiata 
• 2 cucchiai di zucchero
• 40 gr di lievito di birra
• 130 ml di latte
• 1 tazzina da caffè di GRAPPA BAROCCA 
• un pizzico di sale
• olio per friggere

PROCEDIMENTO:
Versare in una terrina la farina, le uova, lo zucchero, il burro fuso, il sale e la scorza del limone, iniziare a  impastare

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungerlo all'impasto, lavorare bene l'impasto, non deve risultare appiccicoso ma morbido ed elastico. Lasciare lievitare l'impasto al caldo per circa 2 ore.  Trascorso il tempo mettete della farina sul tavolo e iniziate a stendere l'impasto con lo spessore di 1 cm , con l'aiuto di due formine tonde dovete incidere la pasta

Ricoprite poi le forme con una tovaglia affinchè restino al caldo e lievitino per un'altra mezzora.
In una padella alta fatte riscaldare l'olio e versateci is parafrittus quando l'olio è molto caldo, occorro pochi minuti per la cottura, infatti appena vedrete che prendono colore sono pronti. Guarnire con dello zucchero

Ho servito nel piatto bio realizzato in polpa di cellulosa. 

Sono davvero buonissime, anche se il procedimento è un pochino lungo vale davvero la pena di provarle. La  GRAPPA BAROCCA ha reso Is Parafrittus buonissimi e profumati, i miei bambini ne ha hanno mangiato una valanga nonostante fossero ancora caldi, ed io e mio marito non siamo da meno. Golosissimi!
Che dolce si usa cucinare per Carnevale dalle vostre parti? Avevate mai assaggiato questo tipico dolce sardo? Spero proprio di si. A presto